CUISINE : Dauphinois de poisson à ma façon

Mon hachis parmentier de poisson transformé en Dauphinois de poisson a eu un succès sur les réseaux sociaux, alors je vous partage ma recette qui est très simple malgré son nom très distingué.

hachi-parmentier-poisson

Je me suis inspiré de la recette sur Marmiton : Parmentier de poisson rapide

Des Ingrédients achetés au marché local et en vrac (sauf lait et beurre)

  • 2 bons et beaux filets de poisson de chez votre poissonnier (ici, c’etait du merlan)
  • 500g de pomme de terre ( j’ai utilisé la variété Charlotte)
  • 2 échalotes
  • 20cl de lait
  • 1 c. à s. de farine
  • fromage râpé (j’ai utilisé 2 grosses poignées)
  • beurre
  • huile

Une recette simple

  1. Couper les pomme de terre en rondelles fines, et les faire cuire à la cocotte.
  2. Faire bouillir le poisson une dizaine de minute.
  3. Hacher les échalotes et les faire revenir à la poêle avec du beurre.
  4. Ajouter le poisson une fois bouilli, et en profiter pour l’émietter dans la poêle en les mélangeant avec les échalotes.
  5. Saupoudrer la farine.
  6. Ajouter le lait.
  7. Remuer le tout en continuant à émietter le poisson avec votre cuillère en bois.
  8. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  9. Mettre une goutte d’huile dans votre plat (j’ai pris un plat à cake pour changer) puis tourner le plat afin de faire suinter les bords.
  10. Étaler une couche de pomme de terre, une couche de poisson, une couche de pomme de terre (perso, j’ai mis aussi au milieu une poignée de fromage râpé)
  11. Finir par une bonne poignée de fromage rapé au dessus du tout.
  12. Enfourner le plat dans un four chaud à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min maxi (tout dépend votre four car chez mois, c’etait 15 min)

gratin poisson

Régalez-vous!

Une recette zéro déchet simple et assez rapide qui a eu aussi un succès auprès des greenerkids!

 

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A propos GreenerMummy

Soucieuse de l'environnement comme tout le monde, mais une envie de changement immédiat. J'ai alors lancé le blog : https://lunettesecologiques.wordpress.com . Puis en famille le blog : https://greenerfamilyin.fr Et maintenant le blog : https://lancelotdelaremarde.wordpress.com
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